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好吃的麵線

俗話說隔行如隔山,
其實這家麵線店是堂姐夫妻倆努力打拼經營的成果!
如果不是有他們,我真的不知道經營一間小吃店要用多大的心力~
下次去路邊小店吃小吃,
除非真的難吃或服務態度太差,
偶爾找錯零錢就不要計較太多了!^^"

雖然是親人開的店,不過還是要好吃才能推薦喔~
由於前晚在西門町的喜宴工作結束後飢腸轆轆,
(雖然新人都有提供桌位,不過我們忙著工作實在吃不了多少~)
所以和飄拖著『給西』工具箱跑去吃阿宗麵線~
大家都知道阿宗麵線有名的一部份就是它沒有店面座位,
所以大家都站在街頭、捧著碗猛吃~
由於工作剛結束、腳太酸了,我們乾脆給它坐在走廊地上吃~^^"
吃一半才想到,明天(25日)不是說好要去新開幕的麵線店嗎?
這樣要連續兩天吃麵線ㄟ~~Orz
不過,第二天下午來到麵線店,吃了第一口熱情招待的麵線之後,
就完全想不起來昨天的阿宗麵線到底是啥味道?
完全只有『好像比阿宗麵線好吃』幾個字浮上來~
而且口味與之前在樹林店時的味道又不一樣,應該說是進步了!
更好吃~~好吃到我覺得可以在部落格上來篇文章推薦一下!
(之前他們在樹林開店二年,不好意思我都沒特別大力推薦~~^^"
因為之前吃了沒有特別的感覺,就很一般的大腸麵線咩!
但是這次不一樣喔!)

不過愛將不是什麼美食達人,
也不太會去分析什麼食物成分、味道或煮法有多好之類的,
所以只好打溫情牌來說一下故事好了!

幾年前,堂姊夫在原本的電子產業領域裡突然迷失一陣子,
眼看長達一年(?好像有這麼久~)的失業期間,
每天窩在家裡畫報紙上的求職欄圈圈叉叉,
(畫報紙圈圈叉叉是我自己想像的~^^")
讓堂姐一人辛苦工作扛起一家大小老少6口人的家計也不是辦法,
經親戚介紹觸碰完全陌生的小吃行業,
看親戚在他鄉經營加盟店生意不錯,似乎挺有賺頭~
於是姊夫去經過特別訓練之後,
堂姐也辭去工作,一家老少全部投入加盟麵線店的行列!
二年前店開在樹林火車站附近,因為有買一送一的促銷活動,
據說當年開業的頭二天,客人排隊排到馬路上~
二天之中賣出去的麵線應該有上千碗吧~
愛將爸媽當時趁空去幫忙,舀麵線舀到手軟~~但這可是甜頭呢!

果然甜頭嚐過之後,促銷活動結束,辛苦的時刻才要開始,
昂貴的店租、加盟的總公司不合理的抽成、嚴格的限制和規定~
二年下來,幾乎全年無休、從清晨早餐賣到晚上九點打烊的賣力工作,
(對啦!愛飄結婚的時候,堂姐夫妻還在顧店沒空來參加婚禮說!)
店收入始終只能維持在打平的狀態,
這中間堂姐夫妻花了許多時間和心力來嘗試改善狀況,
包括麵線湯頭使用的材料、口味、搭配的飲料變化、顧客群喜好的觀察,
時機成熟,便是改變與獨立的開始!

今年他們勇敢的決定掙脫加盟店的束縛~

在板橋找到新的出租店面,店租比之前便宜很多~
(剛算一下,每月至少是250碗小碗麵線的差距~)

許多材料直接去跟零售商購買,
竟然比之前加盟總公司給的批發價還便宜幾倍~
(總公司真的是吸血鬼~)

堂姊夫之前在煮法和材料上有下功夫去研究,
即使沒有總公司給的秘方材料,煮出來的麵線竟然更好吃!
(不是只有我覺得,飄也這麼覺得~)
說真的,有用心思下去煮出來的食物真的有差!

搭配販賣的清涼飲料,從之前一大杯25元,
改到現在15元一中杯,
堂姊夫說觀察這附近的國小學生食量,
吃了碗大腸麵線之後根本喝不完一大杯飲料,
(我想說即使是我這個大人也一樣啊!)
與其讓客人喝不完丟掉浪費,
或是選擇乾脆不在這裡買,改去附近商店買小瓶飲料,
不如直接改成中杯來賣,價格雖然便宜,
但是份量比較剛好,客人的購買率反而會提高!

他們之前經營的用心,也在客人行為反應出來~

之前在樹林店時,有一位83歲的老客人,
固定每天到麵線店吃一碗麵線~~
聽到店要搬到板橋了!
很不捨地在最後一個營業日跑來,
唸著以後吃不到了怎麼辦?今天要多吃兩口啊~

還有一位在樹林的客人,
告訴他們永遠忘不了他吃了一碗超級昂貴的麵線,
因為他在路邊停車下來吃碗麵線之後,車子被拖吊了~
不過之後他還是甘願冒著車被拖吊的危險,變成樹林店的常客~

有次愛將剛好去樹林店玩,
有位歐巴桑來買外帶,等待的同時,
歐巴桑提到說要記得放大腸啊!上次買回去吃了半天都沒吃到大腸~
(吃到沒有大腸的大腸麵線!竟然沒把這家店打入黑名單!
還會繼續來買~~可見多好吃!)

板橋店剛開幕,
就有樹林店的老客人特地開車過來捧場~

用心經營的小故事應該還很多,
不過愛將後來卯起來東拍照西拍照~沒有認真聽故事~
還是來看照片比較實在吧!^^

這是重要角色~~大腸們!


料理吧檯上的基本配備~
(選用的肉羹很好吃喔!真的有肉,很新鮮,不會粉粉的!)


這時沒客人,請愛將媽假裝舀一下~^^


絕對重要的主角~~麵線們!


今天剛開幕賣得不錯喲!一桶賣完了,加一桶新的麵線!


又滿滿一桶~


堂姐的兒子(我要叫他什麼啊?)是得力助手!
難得高中生放假日不去跟同學玩或是窩在家裡打電動,都會來店裡幫忙喔!
旁邊是愛將的伯母(堂姐的媽媽)!


貨真價實的大腸和肉羹!
先在碗裡預備好,不會再讓客人買到『沒有大腸的大腸麵線』了!
以小碗來說,這樣料真的很多ㄟ!


啊~~有客人上門!
趕緊湊過去拍一下『一碗外帶麵線的誕生』~^^


加一團大蒜泥之後,淋上重要醬汁~


來點烏醋~~


大方的放一大陀香菜下去~(愛將媽真豪邁啊!)


客人說要一點辣!
加一點堂姊夫獨門自製的辣蘿蔔乾!


加蓋~~
小姐妳的一份外帶麵線好囉!^^
(一直湊在旁邊拍照,愛將媽說客人在等,不給拍了,
接著動作加快,結果就模糊~~嗚嗚~~)


當然小店還是要小心一下!
專業驗鈔機登場~
只是付這張鈔票的客人早就離開十幾分鐘了,來幫忙的堂哥才想起來要驗鈔~
堂哥你也幫幫忙啊!萬一是假鈔也追不到人了吧!Orz


櫃臺有可愛的乳牛名片檯~~
看清楚地址和電話沒?


還有可愛的招財貓喔!(今天新開幕第一天,你的責任很重大啊!)


店的招牌長這樣!那Logo俗歸俗(原諒我這樣說~),
但就一副很讚的感覺!^^


貼在牆上的菜單是從樹林舊店拆過來用的,
由於新店這邊只有四天的籌備期,開幕時還來不及做新的更新!
『肉羹麵線』改為『清麵線』囉!(就是不加大腸和肉羹的麵線!)
過幾天就會改好了!
下面的木板式菜單是新訂做的!
藍色的木條是開幕前一晚,堂姐讀小六的小女兒動手漆的藍漆喔!


我喜歡那個綠色壁紙,搭配小盆栽,讓整個小店的感覺很清爽!
雖然只是黃金葛,可是高中生可是很用心的種了好幾盆在桌上!
壁紙也是開幕前一晚他的傑作!^^


趁沒客人趕緊拍一下小店的樣子!
裡面L型的空間不大,但是很簡單舒適!有冷氣!
桌上有特製辣蘿蔔、蒜泥、烏醋、胡椒粉等隨你加~
門外騎樓有戶外座位~歡迎喜歡呼吸自然空氣的朋友來坐~


一定要特別介紹這個特製辣蘿蔔!
這是堂姊夫自己獨家特製,非常香、非常好吃喔!
以前在樹林店時,飄飄吃了就讚不絕口!這回來當然也是吃得很開心!^^


直擊麵線店,冰箱大揭密!!!
(待在店裡壹週刊看太多了,就會下這種標題~^^")

話說應該沒人看過麵線店的冰箱裡面裝什麼~
(有興趣知道的人應該也不多!^^")
跟著愛將的鏡頭來瞧瞧~~
就是~~為了應付開幕初期的優惠吸引來的排隊人潮~
(有嗎?聽說早上有~~是我們來晚了!Orz)
準備了很多材料冰在裡面!
下層有幾包看起來不冰的,是堂姐才剛放進去的!


麵線店的地點在板橋市,關鍵字是『埔乾國小』~
在面對國小大門右邊大約50公尺處!
距離新埔捷運站和板橋火車站有一小段距離,
走路也是可以到,但是大熱天就別虐待自己,有很多公車可以到『埔乾國小』!
開車或騎車的話,從中山路二段轉入永豐街一下子就到囉~


新開幕的優惠就是,買一碗送一張折價券喔!
(不計人頭,是算碗喔!超划算喲!)
然後來玩大家來找碴~
有沒有看到哪裡不對勁?XD


堂姐一家子為了新店開幕全都忙昏了頭,
直到開幕這天早上,愛將媽到店裡幫忙才發現不對勁~哈哈!

今天愛將和飄飄抽了空,蜻蜓點水的到店裡打擾一番,沒幫上什麼忙,
(要說真的有,
就是假裝自己是客人坐在店裡吃麵線,
還吃了綠豆沙和芒果冰~~哈哈!^^)
但是見到許久不見的麵線一家人~~很是親切!

重要的是,感受到堂姐夫妻一直以來的努力和用心!
(據說之前二人還把附近的小吃吃遍遍,只為瞭解這附近的小吃生態~)
各位朋友若有機會,一定要去嚐一嚐喔!
希望新的麵線店能夠人氣旺旺、財源滾滾喔!
招財貓努力的工作吧!^^



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